20110117 win-stone hotel school 첫번째 수업 1/14 - Food && beverage services in the tourism industry


이번 주 월요일부터 win-stone hotel school에서 선생님께서 출강을 나오셔서 수업을 듣고 있습니다. 한달 간 총 14번이라는 짧은 시간이지만 카타르에서 15년간 근무하신 경력의 선생님 수업이 참 재밌어서 저는 매우 만족하며 수업을 듣고 있습니다. 
파견 나오신 선생님의 소속학교에 대한 설명은 http://winstone.nodes.lk/file.php/1/about.htm 을 참조 해 주세요 :)

사람이 수업을 듣고나서 복습하지 않으면 배운 것의 90%를 잊어버린다는데, 복습 겸 제가 배운 내용들을 나누고 싶어서 짧게 정리 해 봅니다.



초상권이 침해된 E 오라버니의 뒤통수; 

열라게 적어 내려간 수업 내용;

멋진 강의를 해 주시는 선생님!!!

일단 첫 시간에는 관광의 개요, 여행자,방문객,투어리스트의 차이.
국내/국외 여행의 차이. 등등을 배웠습니다.

tourism and you (understanding the industry)
what is tourism
terms- vistor,tourist,traveler
Domestic and international
reason for travel -business, sightsee, tour etc..
guests expectations

그리고 Food && beverage organizational structure에 대해 좀 듣고..
(선생님은 젤 아래부터 차근히 수순을 밟으셔서 제너럴 매니저까지 가신 분이시더군요 +_+)

Attributes of restaurant staff 중 personality traits 12가지에 대해서도 배웠습니다. 
예절, 몸가짐(posture), 감정조절 (emotional stability), 유머 센스. 지식..등등등이요.

그리고 세번째가 청결과 몸가짐 grooming 에 대한 부분이였어요

요런 식..

단정한 몸가짐에 대한 항목들과


여성/남성으로 나뉘어진 표들 :)

서고 앉을 때의 자세도 배우고;

왜 화장을 짙게 하면 안되는지에 대해서도 배우고..

팔의 털도 제거한다는 부분에서 깜짝 놀랐어요.
다행이다 팔에 털 없어서=ㅂ=; 매일 쉐이빙 해야한다는데 무지 귀찮을듯;

배고픔을 견디기 위해 콩 좀 먹고..


유니폼의 경우 사리 착용에 대한 항목이 있던 것도 신선했습니다+_+

점심 시간 이후 5,6교시엔 칵테일 파티 에티켓에 대해 배우기도 했어요.



배워봅시다 호호호

첫인상의 중요성과 미소에 대해서는
제가 서비스 강사 시강하면서 두 번인가 세 번 정도 강의했던 내용이라 호호^^
왠지 반가웠습니다 >ㅁ<

매우 당연하기에 다시 짚어봐야하는 에티켓들 :)

칵테일 파티 팁 8가지입니다.
1식으로 적절한 평균 양은 500그램 정도란 것도 함께 배웠어요.
각 조항마다 이유가 다 있더군요.

그리고 드레스 - 어떻게 입고 갈 것인가!

시나몬 그랜드 호텔 같은 5성급 호텔에는 저녁 시간에는 슬리퍼와 조리 차림으로는 입장할 수 없다는 룰이 떠오르더군요.

먹고 마시는 법도 조언을-


케이터링 서비스나 크루즈 선상 파티에서 일할 때에도 알아두면 좋을 팁들이였습니다.

Mingling은 필기하느라 못 찍고 지나갔네요;


마지막으로는 학생들이 두 팀으로 나뉘어서 수업 시간에 배운 내용으로 문제를 만들어서 서로에게 퀴즈를 내는 게임을 했습니다.
배운 것들을 바로 복습하게 되기도 하고- 재밌었슈. >.<



6,7교시는 귀염둥둥 샤파군과 저의 훼이버릿 엠버 쌤의 몰디브 GRO 특강이 있었습니다.
사실 GRO의 하는 일,에 대한 이야기는 몇 번을 듣는데 (특강이나 설명회처럼 하실 때마다 들어서^^;) 수업을 너무 잘 하셔서 같은 내용을 들어도 질리지 않네요+_+;

참고로 GRO는 guest relationship o


배운 내용들을 하나 하나 옮기려니 너무 분량도 많고 힘들어서 개요만 조금 적어보았습니다.
내일 아침 수업이 기다려져요 ^--^
앗 근데 목요일은 하우스키핑이랑 리셉션 업무 배운댔어요; 금요일은 요리 배우러 호텔 학교 가구요. 두근두근 합니다^ㅁ^

ps. 원래 6개월 과정을 한 달에 배우려니 빠듯하다고 하셨는데..안타까웠습니다 ㅠㅠ 진작 시작하면 좋았을텐데요;





by 아이 | 2011/01/20 04:30 | 트랙백 | 덧글(10)
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Commented by 네비아찌 at 2011/01/20 05:34
호텔리어 수업은 그래도 충실히 해주시는거 같아 다행이네요^^ 공부 잘 되시길, 파이팅!
Commented by 아이 at 2011/01/21 03:47
네! 이것만 다 하면 바로 돌아갈래요;-;/
Commented by Xeon at 2011/01/20 06:39
우아;ㅁ;... 그나저나 저거 노트한 종이가 그야말로 빼곡;
Commented by 아이 at 2011/01/21 03:47
사실 더 많아서 다 하지도 못 했는데..10장 넘게 쓴 거 같아요
Commented by 유나네꼬 at 2011/01/20 11:17
오오이건 좋은걸?
저쪽공부는 나도 해보고싶더라. :D
Commented by 아이 at 2011/01/21 03:48
응 꽤 재밌어^--^ ㅎㅎ
어따 써먹을 수 있을진 몰라도 말야
Commented at 2011/01/24 01:06
비공개 덧글입니다.
Commented by 아이 at 2011/01/24 01:25
죄송합니다. 제가 아직 스리랑카에서 생활하고 있다는 점을 알아주셨으면 합니다.

이번 상황을 겪으면서, 노무현 전 대통령의 선택을 이해할 것 같다는 생각을 했습니다.
웃으시겠지만요.

제일 마음이 아프고 속상하고 서러운 것은, 사태를 지켜보던 사람들보다 당사자일 것이라고 생각해주시기 바랍니다. 죄송합니다.
Commented at 2011/01/24 09:41
비공개 덧글입니다.
Commented by 아이 at 2011/01/29 12:56
감사합니다;-;
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